BOB佛跳墙

坛启菜香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来.
佛跳墙用料:
BOB 1个
鲍鱼 5个
海参 2个
鱼胶 5个
鹌鹑蛋 5个
鸡腿 1个
发菜丸子 5个
香菇 5个
排骨 2小块
西兰花 1棵
笋 少许
虾 5只
姜片 3片
绍酒 半碗
盐 一小勺
佛跳墙的做法
鸡腿、鸡脚和排骨焯水去血沫后,放入高压锅,加入一砂锅的水,煮沸20分钟。
BOB加姜汁焯水
小白花胶加姜片煮沸捞起,换冷水泡发20分钟左右,剖片清洗花胶、洗净鱼油鱼血。
香菇泡发,鹌鹑蛋煮熟剥皮,海参切段
锅底依次铺上笋片、姜片,鲍鱼壳(鲍鱼干做的话可以省略),发菜丸子
依次放入西兰花,鲍鱼,扇贝,花胶,粉丝,海参,鹌鹑蛋,鲜虾,香菇
加入高压锅煮出来的高汤、半碗绍兴黄酒,小火炖半小时,起锅前加少许盐。不要盖锅盖。
小贴士:没有BOB可以用粉丝代替